Türkiye'de et fiyatları durdurulamaz yükselişini sürdürüyor. Hem büyükbaş hem de küçükbaş hayvan sayısındaki azalma, kırmızı et piyasasında büyük bir dalgalanmaya neden oluyor. 2025 yılının ortalarına gelinirken, bu durum hem üreticiyi hem de tüketiciyi endişelendiriyor. Peki, et fiyatlarındaki bu artışın nedenleri neler? Kırmızı et artık lüks mü olacak? İşte detaylar...

Et Fiyatlarındaki Artışın Sebepleri

Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nin (UKON) Mayıs 2025 verilerine göre, yılbaşından bu yana dana eti fiyatlarında yaklaşık %25'lik bir artış yaşandı. Sadece Nisan ayında bile dana eti fiyatları %6.4 oranında yükseldi. Bu artışın temel nedenleri arasında şunlar yer alıyor:

• Büyükbaş ve küçükbaş hayvan sayısındaki azalma
• Yem, elektrik, veterinerlik ve lojistik maliyetlerindeki artış
• Küçük ölçekli üreticilerin sektörden çekilmesi

Üreticiler, özellikle yem maliyetlerindeki artıştan şikayetçi. Son üç yılda yem fiyatlarının yaklaşık %300 arttığı belirtiliyor. Bu durum, üreticileri zor durumda bırakırken, bazı üreticiler damızlık hayvanlarını bile kesime göndermek zorunda kalıyor.

Bölgesel Fiyat Farklılıkları

Karkas et fiyatları bölgelere göre farklılık gösteriyor. İşte bazı bölgelerdeki güncel fiyatlar:

• Ege ve Marmara: 416 TL/kg
• Akdeniz: 400 TL/kg
• İç Anadolu: 415 TL/kg
• Doğu Anadolu: 411,25 TL/kg
• Güneydoğu: 406,70 TL/kg
• Karadeniz: 420 TL/kg

Bu bölgesel farklılıklar, arz ve talep dengesizliklerinden kaynaklanıyor. Özellikle büyük şehirlerde et talebi daha yüksek olduğu için fiyatlar da buna paralel olarak artış gösteriyor.

Gelecekte Ne Bekleniyor?

Peki, et fiyatlarındaki bu yükseliş trendi devam edecek mi? Uzmanlar, hayvan sayısındaki azalma ve maliyetlerdeki artış devam ettiği sürece, et fiyatlarının düşmesinin zor olduğunu belirtiyor. Eğer gerekli önlemler alınmazsa, kırmızı etin lüks tüketim ürünü haline gelmesi kaçınılmaz olabilir. Bu durum, özellikle dar gelirli vatandaşları olumsuz etkileyecek.

Üreticilerin desteklenmesi, yem maliyetlerinin düşürülmesi ve hayvancılığın teşvik edilmesi, et fiyatlarındaki artışın önüne geçmek için alınabilecek önlemler arasında yer alıyor. Aksi takdirde, sofralarımızdaki kırmızı etin yerini, daha uygun fiyatlı alternatifler alabilir.